Основа блюд, тесто, в процессе замеса получается упругим, насыщенным кислородом. Именно благодаря этому, при последующей тепловой обработки, тесто хорошо поднимается, его текстура становится мягкой и нежной.
Миксер для кондитерского производства управляется механическим способом. Рабочая панель имеет защитное покрытие от небрежного попадания влаги. Агрегат 2-х скоростной, что позволяет замешивать тесто разной консистенции. Привод имеет подъемный механизм. Есть вентилируемый двигатель.